Hinter dem Namen DeSante verbirgt sich eine der ungewöhnlichsten Wein- und Winzerstories überhaupt. Als dem Ehepaar Katharine und David de Sante im Jahr 2001 die Gelegenheit, Trauben eines uralten Weinberges mit bis zu 100 Jahre alten Rebstöcken zu erwerben, haben die beiden nicht lange überlegt. Alles an diesen Weinen  ist ungewöhnlich: Die Reben stehen einzeln wie kleine Bäumchen im Weinberg und die Erträge sind sehr klein und die Lese geht außergewöhnlich früh über die Bühne. Die Holzfässer kommen aus Frankreich, erhalten aber von einem lokalen Küfer nur ein Minimal-Toasting. Die Vergärung findet im Holz mit natürlichen Hefen statt, wobei der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) komplett unterbunden wird, und die Abfüllung erfolgt unfiltriert.

Das Ergebnis ist ein faszinierender Cabernet Sauvignon, der sich bei aller Fruchtkonzentration auch durch Frische und Säure auszeichnet. Die Mühe, nach Bewertungen für die Weine von DeSante zu suchen, kann man sich getrost sparen. In den USA wird die kleine Produktionsmenge unter der Hand verteilt und nach Europa gelangen nur ein paar Flaschen von diesem Cabernet-Unikat. Er ist der vielleicht größte Geheimtipp der kalifornischen Weinszene. Er bietet Überflieger-Qualität zu einem Preis, der für einen kalifornischen Top-Cabernet unglaublich moderat ist.

Liebhaber kalifornischer Cabernets kommen an Lyndenhurst nicht vorbei!

Meine Bewertung: 20/20 Preis-Leistungs-Punkte